ALEGRIA Group, una consolidada empresa hotelera con una prestigiosa red de hoteles en toda España, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo.

Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con una sólida trayectoria en el sector de la hostelería y posees habilidades de liderazgo probadas, te invitamos a formar parte de nuestro proyecto.

El Hotel Mariner, conocido por su excelencia en el servicio y su compromiso con la calidad, busca un/a profesional que asuma la responsabilidad integral de la cocina, garantizando una experiencia culinaria excepcional para nuestros huéspedes.

Como Jefe/a de Cocina, serás el pilar fundamental de nuestro departamento gastronómico, liderando un equipo y supervisando todas las operaciones de cocina. Tu rol será clave para mantener los altos estándares de ALEGRIA Group y contribuir al éxito continuo de nuestros establecimientos.

Responsabilidades Principales:

Planificación y Organización: Diseñar y supervisar la elaboración de menús, garantizando la variedad, calidad y rentabilidad, así como la adecuación a las diferentes temporadas y eventos.
Gestión de Pedidos y Stock: Realizar y controlar los pedidos de materias primas, asegurando la disponibilidad de productos frescos y de calidad, optimizando el stock y minimizando las mermas.
Supervisión y Liderazgo: Dirigir, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
Control de Calidad: Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), así como los estándares de calidad de ALEGRIA Group en todas las preparaciones y presentaciones.
Gestión de Costes: Elaborar y controlar el presupuesto de la cocina, gestionando eficientemente los costes de materia prima y mano de obra.
Innovación Gastronómica: Mantenerse al día de las últimas tendencias culinarias y proponer nuevas ideas para enriquecer la oferta gastronómica del hotel.
Mantenimiento y Orden: Velar por el orden, la limpieza y el correcto mantenimiento de las instalaciones y el equipamiento de la cocina.
Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel (Servicio, Recepción, Dirección) para garantizar una experiencia integral y satisfactoria para el cliente.
Resolución de Incidencias: Gestionar y resolver de manera eficaz cualquier incidencia o reclamación relacionada con el servicio de cocina.

Si buscas un nuevo reto profesional en una empresa en crecimiento y te apasiona el mundo de la gastronomía, esta es tu oportunidad. Únete a ALEGRIA Group y sé parte de una experiencia hotelera de primer nivel.

REQUISITOS

Requisitos:

Experiencia mínima demostrable de 2 años en puestos similares de Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida con responsabilidades de gestión.
Formación en Hostelería y/o Cocina, o experiencia profesional equivalente.
Conocimiento profundo de técnicas culinarias, gestión de menús y escandallos.
Experiencia en la gestión de equipos y capacidad de liderazgo.
Dominio de normativas de APPCC y protocolos de seguridad alimentaria.
Habilidad para la planificación, organización y gestión de pedidos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
Actitud proactiva, responsable y con gran atención al detalle.
Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.

Se valorará: