Empleos de gestion de eventos

La misión del Encargado/a de Producción Eventos Hoteles es la de planificar y supervisar todas las tareas de producción de los eventos en hoteles para conseguir el cumplimiento de los objetivos económicos, de personal y de calidad.
Organizar conjuntamente con el mando responsable del evento con antelación los trabajos necesarios, de acuerdo con los procedimientos establecidos por el Área de Restauración y en coordinación con la operativa regular del hotel y apoyando al equipo de producción de éste.

Dentro de las funciones principales destacamos:

• Supervisar los eventos en hoteles asegurando la estandarización del producto según oferta establecida y en coordinación con CdC y otras unidades en que el mismo cliente puede tener servicios.
• Introducir oferta y confirmar los pedidos de cada evento juntamente con el mando encargado del evento.
• Proponer y cerrar la oferta de los menús especiales.
• Velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos e instrucciones de trabajo establecidos a nivel de compañía. Normas de imagen, Gestión de materias primas, alérgenos e intolerancias, APPCC, Manipulación de alimentos…)
• Seguir y hacer cumplir las directrices operativas de calidad, organizativas y de producción marcadas por el área de restauración.
• Hacer seguimiento de costes de los eventos controlando los traspasos, mermas y desviaciones de los eventos para detectar posibles desvíos en base los objetivos económicos, personal, calidad, sostenibilidad.
• Proponer acciones correctivas ante las desviaciones del cumplimiento de los objetivos de eventos
• Cumplimentar las tareas y registros de 4 Link de su responsabilidad.
• Organizar juntamente con el mando del hotel responsable del evento la producción de los diferentes servicios optimizando procesos y recursos.
• Juntamente con el supervisor de eventos confeccionar las necesidades mensuales para eventos en hoteles.
• Revisar y redactar según procedimiento las fichas técnicas de producción que le sean encomendadas.
• Juntamente con el supervisor/a de producción de eventos, hacer un correcto seguimiento de los costes de los eventos, proponer y aplicar las medidas correctoras óptimas.
• Hacer propuesta de CAPEX siguiendo las directrices marcadas por el departamento.
• Involucrar, motivar y potenciar la capacidad de su equipo implicándolos en los objetivos, proyectos y cultura de la Organización.

Formación:
Necesaria:

• CFGS en Hostelería rama cocina
• Conocimientos de Utensilios de cocina, Fichas técnicas, Diagramas de flujos de F.T.
• Conocimientos de APPCC.
• Conocimientos de informática a nivel de usuario (Word, Excel,).

Valorable:

• Valorable conocimientos de idiomas
• Valorable conocimientos de SAP
  

Experiencia:
Necesaria:

• Aportar una experiencia mínima de 2 años como encargado/a de producción en PortAventura World; en caso de selección externa, 3 años ocupando puesto de 2ª de cocina en establecimientos similares.
• Conocimientos de Gestión de Equipos.